Aide à la recherche / Restaurants

LES RESTAURANTS
Les restaurants

 

Cette liste est une forme d’aide à la recherche. Les articles concernant les restaurants sont classés par ordre alphabétique. Une indication de l’arrondissement permet de retourner facilement dans celui-ci en cliquant en haut de la page sur « Paris », puis « Arrondissement » et enfin le numéro de ce dernier.

Lire la suite : RESTAURANTS

LE RESTAURANT "A LA PETITE CHAISE"

Le restaurant "A la Petite Chaise"

 

 

Fondé en 1680 sous le règne de Louis XIV, cet établissement accueille toujours les convives avertis.
 

Dès le porche franchi, on retrouve une ambiance feutrée et authentique. Le chef propose une cuisine gastronomique digne des repas festifs de l'ère royale. Le restaurant doit son nom à la déformation populaire du vieux français "chèze" (origine latine "casa") qui voulait dire maison ou hameau isolé. La construction de l'immeuble qui l'abrite date de 1610 et se trouvait sur le chemin de Garnelle (Garenne en vieux français) notre actuelle rue de Grenelle. Déjà en 1680, Georges Rameau y tenait boutique de marchand de vin cabaretier, l'ancêtre du restaurant, commerce qui s'est perpétué jusqu'à nos jours. La grille extérieure avec son enseigne intégrée, dont la construction remonte à cette époque (classement à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques), confirme bien l'existence de cette activité. En effet, un édit royal faisait obligation aux marchands de vins de protéger leur établissement par des grilles. C'est le plus vieux restaurant dans ses murs, sa fonction et sa continuité de bouche. Dès ce moment, la réputation de l'endroit commença de s'affirmer grâce à l'excellence de sa chère, mais aussi par les beaux esprits qui s'y rencontraient. On y fricassait du poisson de Seine, du gibier des plaines de grenelles et des bois alentour. Les plus grands seigneurs venaient festoyer dans ce cabaret ; notamment, le régent Philippe d'Orléans, et son ami et confesseur, le Cardinal Dubois y organisèrent des parties en galante compagnie. Le régent était l'ami de Vincent Maynon, secrétaire de Louis XIV, propriétaire de "La petite chaise". Vincent Maynon épousa, le 16 août 1699, Catherine Hourdin-Mansart, fille du 1er architecte du roi, qui créa entre autres, la Galerie des glaces à Versailles. Au XIXème siècle, la chronique veut que l'assiduité de "Brillat-Savarin" auteur de "La physiologie du goût" (1826) en ait assuré définitivement la célébrité. C'est dit-on à "La Petite Chaise" que de convive, il franchit la marche qui le séparait des cuisines et huma de plus près le fumet des rôtis. N'oublions pas le célèbre Vidocq, qui y retrouvait les moins sordides de ses indicateurs, et y procéda à d'importantes arrestations. "A La Petite Chaise" vit aussi passer Musset, Georges Sand, Châteaubriand, Juliette Récamier, cousine de Brillat-Savarin, qui habitait l'abbaye aux bois et bien d'autres encore... Au début du XXème siècle, les artistes, gens de théâtre, firent de La Petite Chaise, le lieu favori de leurs soupers fins. Eve Lavallière et des demie mondaines fameuses, transfuges de Montmartre et autres mieux, y excitait la verve crayonnante de Toulouse Lautrec. Le ténor Alvarez, le célèbre baryton Noté, dînèrent souvent au 1er étage en présence de très décolletées compagnes. Parfois, ils poussaient la romance après le repas. Les badauds rassemblés sous les fenêtres se régalaient de ses récitals imprévus. Plus près de nous, les fameux dîners du Crapouillot, sous l'impulsion du tonitruant Jean Galtier Boisière, animèrent quelques temps La Petite Chaise de leur célèbre mais turbulente compagnie. Au cours de l'une de ces réunions, d'ordinaire, exclusivement masculine, notre grande Colette, fut admise en compagnie des "initiés", mais lui fut-il spécifié, elle était reçue en tant qu'écrivain et non en tant que femme.
 
Adresse
36, rue de Grenelle
75007 PARIS
 
GPS
Latitude : 48.853847
Longitude : 2.327419
 
Comment s'y rendre
Métro : Rue du Bac (ligne 12)
Bus : 63/68/83/84/94 arrêt Varenne-Raspail
 
Plan
 
 
A voir dans les environs
Vous souhaitez en savoir plus sur les sites intéressants qui se trouvent à proximité, vous pouvez utiliser nos cartes interactives.
Naviguer sur la carte du 7e arrondissement et découvrir les environs.
 
Liens
Si vous souhaitez consulter d’autres articles portant sur le 7e arrondissement.
D’autres articles concernant Les Restaurants sont disponibles.
Retrouvez d’autres articles portant sur Les Boutiques anciennes.
 
Liens externes sur ce sujet
www.alapetitechaise.fr/
 
Sources
Divers sites Internet
Photo R.Desenclos 2014